Vegetarische und vegane Fleischalternativen werden immer beliebter, wie Zahlen des Statistischen Bundesamtes zeigen. 2023 wurden 16,6 Prozent mehr Fleischersatzprodukte hergestellt als im Vorjahr.
Ok dann gebt mal bitte eure Käse Empfehlungen. Ist zwar kein Fleischersatz aber haben doch bestimmt einige hier schon vieles probiert.
Habe als das los ging ein paar Mal was probiert, dass war aber so fies, das ich es am Ende weggeschmissen habe. Das einzige was ich bisher gefunden habe ist der Frischkäse Ersatz von Lidl (Veganer Streichgenuss) der funktioniert für mich von vorne bis hinten.
Also bei Scheibenkäse ist mir im Moment “Bedda Scheiben” am liebsten. Den finde ich einen Ticken besser als richtigen Käse, gerade weil’s davon auch kreativere Sorten gibt, z.B. mit Bockshornklee oder Pfeffer drin. Die hatte ich selten auch schon bei Lidl gesehen, gibt’s aber dauerhaft im Sortiment beim örtlichen Rewe.
Der Scheibenkäse der Lidl-Eigenmarke Vemondo kann man mittlerweile auch ganz gut essen. Den haben sie in den letzten zwei Jahren stark verbessert. Der hing mir nur irgendwann echt zum Hals raus, weil’s davon nur zwei Sorten gibt, also hole ich mir die eher mal zwischendurch.
Bei Frischkäse fand ich mit Abstand einen Frischkäse am besten, den ich auch leider nur sehr selten im Lidl finde.
Nennt sich dann immer “Vegan Island Cream Cheese” und scheint wohl eigentlich im Original “Bute Island Creamy Sheese” zu heißen. Davon die “Spring Onion & Cracked Black Pepper” Variante ist so viel leckerer als jeglicher anderer Frischkäse, den ich in meinem Leben hatte.
Wenn’s aber doch nur so gut wie normaler Frischkäse sein soll, dann mag ich auch den von Lidl im Moment am liebsten.
Bei Rewe gibt’s noch “Bresso” im Sortiment, der ist auch super. Der hat mir beim ersten Probieren extrem gut geschmeckt. In letzter Zeit nicht mehr ganz so. Weiß nicht, ob ich einfach zu viel davon gegessen habe oder die Kräuterrezeptur sich geändert hat. Vielleicht wird der wieder besser, wenn frische Kräuter geerntet werden können…
Also gerade mal eine Packung bedda Bockshornklee gekauft und muss sagen sehr gut, vielen Dank für den Tipp. Hat du auch mal den feta von denen probiert?
Hatte mal deren Camembert, der war echt überraschend krass, der erste vegane Käse, der mir je geschmeckt hat, sofern man camembert noch als Käse bezeichnen möchte
Dann muss ich den auch mal probieren. Ich hoffe nur sonst den von dm, der ist OK.
Ansonsten hast du recht, veganer Käse schmeckt oft einfach nur nach kaltem Fett - leider. Ich hatte letztens einen nach Typ Cheddar, der war im Sandwich erträglich. Aber bis der an die Vorlage rankommt dauert es noch.
Ansonsten stimme ich voll zu. Laborfleisch ist mir fast gleich, ich finde die veganen Alternativen echt gut, für Steak mag anders aussehen, aber das ist eh nicht so mein Fall. Aber Käse? Der kann mit gar nicht schnell genug aus dem Labor kommen.
Käse hat halt aus meiner Sicht auch in der Praxis ein interessantes Spektrum als Fleisch. Ein Butterkäse ist kein Gouda ist kein Harzer - und z.B. Roquefort ist dann noch einmal etwas ganz anderes und besonders (ja, nicht aus Kuhmilch, aber ich mag den mehr als Gorgonzola). Da gibt es einfach eine unglaubliche Vielfalt, die ich auch eher als Genusskultur verstehe als Fleischgerichte. Das zu verlieren wäre wirklich schade. Nicht, dass ich sage, dafür sollte die Massentierhaltung erhalten bleiben, aber ich verstehe nicht, warum Laborkäse oft nur eine Randnotiz neben Laborfleisch ist…
Es geht nicht um Laborfleisch sondern um Fleischersatz. Fleischersatz imitiert Geschmack und Gefühl von echtem Fleisch, während Laborfleisch echtes Fleisch ist. Nur eben im Labor gezüchtet. Gleiches gilt für Käse.
Ok dann gebt mal bitte eure Käse Empfehlungen. Ist zwar kein Fleischersatz aber haben doch bestimmt einige hier schon vieles probiert.
Habe als das los ging ein paar Mal was probiert, dass war aber so fies, das ich es am Ende weggeschmissen habe. Das einzige was ich bisher gefunden habe ist der Frischkäse Ersatz von Lidl (Veganer Streichgenuss) der funktioniert für mich von vorne bis hinten.
Also bei Scheibenkäse ist mir im Moment “Bedda Scheiben” am liebsten. Den finde ich einen Ticken besser als richtigen Käse, gerade weil’s davon auch kreativere Sorten gibt, z.B. mit Bockshornklee oder Pfeffer drin. Die hatte ich selten auch schon bei Lidl gesehen, gibt’s aber dauerhaft im Sortiment beim örtlichen Rewe.
Der Scheibenkäse der Lidl-Eigenmarke Vemondo kann man mittlerweile auch ganz gut essen. Den haben sie in den letzten zwei Jahren stark verbessert. Der hing mir nur irgendwann echt zum Hals raus, weil’s davon nur zwei Sorten gibt, also hole ich mir die eher mal zwischendurch.
Bei Frischkäse fand ich mit Abstand einen Frischkäse am besten, den ich auch leider nur sehr selten im Lidl finde.
Nennt sich dann immer “Vegan Island Cream Cheese” und scheint wohl eigentlich im Original “Bute Island Creamy Sheese” zu heißen. Davon die “Spring Onion & Cracked Black Pepper” Variante ist so viel leckerer als jeglicher anderer Frischkäse, den ich in meinem Leben hatte.
Wenn’s aber doch nur so gut wie normaler Frischkäse sein soll, dann mag ich auch den von Lidl im Moment am liebsten.
Bei Rewe gibt’s noch “Bresso” im Sortiment, der ist auch super. Der hat mir beim ersten Probieren extrem gut geschmeckt. In letzter Zeit nicht mehr ganz so. Weiß nicht, ob ich einfach zu viel davon gegessen habe oder die Kräuterrezeptur sich geändert hat. Vielleicht wird der wieder besser, wenn frische Kräuter geerntet werden können…
Also gerade mal eine Packung bedda Bockshornklee gekauft und muss sagen sehr gut, vielen Dank für den Tipp. Hat du auch mal den feta von denen probiert?
Deren Feta hatte ich bisher noch nicht im Laden gesehen. Da sollte ich aber nochmal genauer suchen, der würde mich schon auch interessieren.
+1 für Bedda. Der Käse ist, je nach Sorte, echt gut. 👍
Hatte mal deren Camembert, der war echt überraschend krass, der erste vegane Käse, der mir je geschmeckt hat, sofern man camembert noch als Käse bezeichnen möchte
Käse finde ich ultra schwierig. Habe da leider auch noch nichts akzeptables gefunden außer Streukäse zum Überbacken und Frischkäse.
Dann muss ich den auch mal probieren. Ich hoffe nur sonst den von dm, der ist OK.
Ansonsten hast du recht, veganer Käse schmeckt oft einfach nur nach kaltem Fett - leider. Ich hatte letztens einen nach Typ Cheddar, der war im Sandwich erträglich. Aber bis der an die Vorlage rankommt dauert es noch.
Ansonsten stimme ich voll zu. Laborfleisch ist mir fast gleich, ich finde die veganen Alternativen echt gut, für Steak mag anders aussehen, aber das ist eh nicht so mein Fall. Aber Käse? Der kann mit gar nicht schnell genug aus dem Labor kommen.
Käse hat halt aus meiner Sicht auch in der Praxis ein interessantes Spektrum als Fleisch. Ein Butterkäse ist kein Gouda ist kein Harzer - und z.B. Roquefort ist dann noch einmal etwas ganz anderes und besonders (ja, nicht aus Kuhmilch, aber ich mag den mehr als Gorgonzola). Da gibt es einfach eine unglaubliche Vielfalt, die ich auch eher als Genusskultur verstehe als Fleischgerichte. Das zu verlieren wäre wirklich schade. Nicht, dass ich sage, dafür sollte die Massentierhaltung erhalten bleiben, aber ich verstehe nicht, warum Laborkäse oft nur eine Randnotiz neben Laborfleisch ist…
Ein wenig Hoffnung scheint es ja zu geben
https://www.washingtonpost.com/food/2024/04/27/vegan-cheese-good-food-awards-climax/
Es geht nicht um Laborfleisch sondern um Fleischersatz. Fleischersatz imitiert Geschmack und Gefühl von echtem Fleisch, während Laborfleisch echtes Fleisch ist. Nur eben im Labor gezüchtet. Gleiches gilt für Käse.